¿Es seguro comer Perejil durante el embarazo?

Esta hierba aparentemente inofensiva puede suponer ciertas amenazas para tu embarazo.

La famosa hierba mediterránea perejil puede realzar el sabor de cualquier plato al que se añada. Aunque el condimento es beneficioso para la salud, consumir alimentos con perejil durante el embarazo puede tener ciertos efectos secundarios.

Se cree que ciertos aceites contenidos en el perejil inducen contracciones precoces o incluso daños renales. Sin embargo, si estás acostumbrada a añadir esta hierba en la mayoría de tus platos, no tienes por qué renunciar a ella por completo. En su lugar, puede consultar a su médico sobre la cantidad adecuada que debe utilizar en sus comidas.

Sigue leyendo para saber más sobre el perejil para embarazadas, incluidos sus efectos secundarios y algunas recetas fáciles y deliciosas.

¿Es seguro el perejil durante el embarazo?

El perejil es una hierba popular para condimentar diversos tipos de platos en todo el mundo. Aunque tiene muchos beneficios para la salud y pocos efectos secundarios, estimula el útero y puede provocar contracciones uterinas. Si estás embarazada, tomar altas dosis de perejil puede ser más perjudicial que beneficioso¹.

Efectos secundarios del consumo de perejil durante el embarazo

Mary Sabat, nutricionista de Alpharetta, Georgia, afirma: «El perejil no suele provocar abortos, pero puede hacer que una mujer experimente un parto prematuro si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante comentar con el médico o la comadrona el consumo de cualquier suplemento de hierbas antes de tomarlo durante el embarazo.»

Todavía se está investigando para averiguar la dosis exacta de perejil que se puede consumir con seguridad durante el embarazo, y aún no hay resultados concluyentes. Para asegurarte de que no experimentas ningún efecto secundario o riesgo para la salud por consumir perejil durante tus meses de embarazo, consulta primero con tu médico. El perejil puede utilizarse de varias formas: en su forma natural en hoja, en aceite, en zumo y en semillas.

He aquí algunos efectos del perejil que pueden afectar a tu salud y a la del feto durante el embarazo:

• Las hojas de perejil contienen aceite de perejil, que es una forma volátil de aceite. Aunque no tiene efectos secundarios cuando no se está embarazada, puede causar riesgos potenciales para la salud si se toma durante el embarazo¹.
• El aceite de perejil contiene apioli y miristicini, que antaño eran estimulantes para facilitar abortos y abortos espontáneos. Estos aceites favorecen la menstruación y pueden provocar contracciones uterinas². Sus componentes también pueden provocar un parto prematuro y suponer un riesgo potencial para la salud tanto de la madre como del bebé.

• En casos graves, el aceite de perejil también puede dañar los riñones y provocar convulsiones.
• La miristicina puede llegar directamente al feto, ya que puede atravesar la placenta y llegar al cuerpo del bebé. Una vez que llega al bebé, puede afectar al ritmo de los latidos del corazón, provocando a menudo un aumento de la frecuencia cardiaca.
• La miristicina también puede provocar otros efectos secundarios, como mareos y pérdida de equilibrio³.
• Si tiene el hábito de tomar tés verdes que contengan extracto de perejil y semillas de perejil, podría aumentar la cantidad de apiol y miristicina que consume regularmente. Como ya se ha dicho, una cantidad elevada de estos aceites de perejil puede tener un efecto perturbador tanto en la madre como en el feto.
• El aceite de perejil, en grandes cantidades, también puede causar problemas de hemoglobina en la sangre del feto.
• En algunos casos, comer perejil durante el embarazo también puede provocar algunas alergias o reacciones, sobre todo si eres sensible a otras plantas como el hinojo, el cilantro, la zanahoria, el apio o el eneldo. Quienes entran regularmente en contacto con el perejil experimentan reacciones alérgicas en las que la piel se vuelve más sensible a la luz solar⁴.

Aunque no es seguro consumir perejil durante el embarazo, puedes utilizarlo para adornar los alimentos.

Recetas con perejil como guarnición

Una vez que su médico le dé el visto bueno para consumir perejil como guarnición durante el embarazo, pruebe algunas recetas que enumeramos aquí. Si tu médico te pide que evites algún ingrediente de la lista, utiliza un sustituto en su lugar:

Sopa de patatas y puerros

Ingredientes:

• – 3 puerros picados – sólo las partes blancas
• – 4 patatas cortadas en cuartos
• – ¼ taza de mantequilla
• – ½ taza de leche
• – ½ taza de nata ligera
• – 1 taza de caldo de pollo o agua
• – ¼ cucharadita de perifollo fresco picado
• – 2 cucharadas de chalotas picadas
• – 2 cucharadas de apio picado
• – 1/8 cucharadita de semillas de apio
• – Perejil para adornar
• – Picatostes
• – Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo

1- En una sartén, saltear los puerros y las chalotas en mantequilla hasta que se ablanden.

2- Añadir un litro de agua o caldo de pollo. Añade ½ cucharadita de sal, las patatas y el apio y cuécelo a fuego lento durante unos 25 minutos.

3- Retira las patatas y el puerro y ponlos en un bol aparte. Utiliza un pasapurés para triturar las patatas y el puerro hasta obtener un puré suave. Ponerlo de nuevo en la cazuela con el líquido.

4- Añadir la leche, la nata y la mantequilla restante. Sigue calentando unos dos minutos y retira del fuego.

5- Rectificar de sal y pimienta. Decorar con los picatostes y el perejil.

 Sopa de crema de apio

Ingredientes:

• – 1 cebolla picada
• – ½ taza de hojas y tallo de apio
• – 1 hoja de laurel
• – 4 ramitas de perejil
• – 1 ramita de tomillo
• – 1 clavo entero
• – 1 taza de agua fría
• – 1 cucharadita de sal
• – 1 cucharada de harina
• – 1 cucharada de mantequilla
• – 1 pinta de leche tibia
• – Sal y pimienta al gusto
• – 1 yema de huevo bien batida
• – 2 tazas de nata ligera
• – Perejil fresco para adornar

Cómo hacerlo

• 1- Mezclar la cebolla y el apio en una cacerola con agua y sal. Añada el tomillo, el laurel, el perejil y el clavo en un paño limpio y póngalo en la cacerola. 3. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
• 4- Cremar la harina y la mantequilla hasta que se mezclen y añadir a la leche caliente.
• 5- Añadirlo a la cazuela y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retire el paño y vuelva a poner el tomillo y el perejil en la sopa.
• 6- Tritúralo en un robot de cocina y vuelve a ponerlo en la cazuela. 7. Añadir nata y una yema de huevo batida e incorporar a la sopa. Sazona con sal y pimienta y adorna con perejil.

Preguntas frecuentes

Aunque esta sabrosa hierba tiene varias ventajas para la salud, consumir perejil durante el embarazo podría tener efectos adversos. Puede provocar abortos y abortos espontáneos al estimular las contracciones uterinas. La miristicina, un compuesto presente en el aceite de perejil, también puede ser perjudicial para el desarrollo del feto. Sin embargo, tras consultar con un médico, las embarazadas pueden utilizar el perejil con seguridad como guarnición de algunas recetas saludables.

Puntos clave a considerar

• Consumir demasiado perejil durante el embarazo puede tener efectos adversos.
• El perejil contiene sustancias químicas específicas que pueden provocar contracciones uterinas, mareos y pérdida del equilibrio.
• Las madres lactantes pueden utilizar el perejil para reducir la producción de leche.
• Se recomienda consultar a un médico antes de utilizar perejil como guarnición en sopas durante el embarazo.

1. Emmanuel Olorunju Awe and S Olatunbosun Banjoko; (2013); Biochemical and haematological assessment of toxic effects of the leaf ethanol extract of Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A.W. Hill (Parsley) in rats. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637085/ [↩] [↩] [↩]
2. Emmanuel Olorunju Awe and S Olatunbosun Banjoko; (2013); Biochemical and haematological assessment of toxic effects of the leaf ethanol extract of Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A.W. Hill (Parsley) in rats.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637085/ [↩]
3. Emmanuel Olorunju Awe and S Olatunbosun Banjoko; (2013); Biochemical and haematological assessment of toxic effects of the leaf ethanol extract of Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A.W. Hill (Parsley) in rats.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637085/ [↩]
4. Parsley.
   https://hhma.org/healthadvisor/ma-parsley-ma/ [↩] [↩]
5. Emmanuel Olorunju Awe and S Olatunbosun Banjoko; (2013); Biochemical and haematological assessment of toxic effects of the leaf ethanol extract of Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A.W. Hill (Parsley) in rats. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637085/ [↩]
6. Microbiological Surveillance Sampling: FY18-21 Fresh Herbs (Cilantro, Basil & Parsley) Assignment.
   https://www.fda.gov/food/sampling-protect-food-supply/microbiological-surveillance-sampling-fy18-21-fresh-herbs-cilantro-basil-parsley-assignment [↩]
7. Lettuce, Other Leafy Greens, and Food Safety. https://www.cdc.gov/foodsafety/communication/leafy-greens.html [↩]